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中式凉菜训练

展开中式冷菜训练

(原标题:展开中式冷菜训练)

 日前,小越镇妇联举行为期4天的中式冷菜(初级)训练班,并约请专业教师前来授课,共有69名学员参与训练。

整个训练活动分为教、学、赏三个阶段。教,即烹饪大师现场展现刀工牛舌片、萝卜丝等常用刀工技术和“悲欢离合”、“雪梨青瓜”、“长豆角香鹅胗”等有用冷菜技术;学,即在教育的过程中,随机选出学员,用现已准备好的质料跟烹饪大师一同做,亲自体会、提出问题、沟通辅导、完结学习;赏,即让学员欣赏烹饪大师事前完结的“菊花豆腐”、“心里美雕茶花”“手臂上切黄瓜”、“蓑衣萝卜”等。

有用高效精彩的训练,让学员们收获颇丰。在烹饪教师的精心点拨下,学员们很快把握了一些刀工技术和凉菜制作方法。

(原标题:展开中式冷菜训练)

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